前回の更新時
誤ってその前の記事を削除してしまったらしく
新酒出来上がりの話が無くなってしまいました。

あ～　やっちまった（泣）

今更同じことも書けないので
また来年感動のリポートを（笑）

ついこの間
「緑香村」今季の新酒が出来上がり
ホッとしたのもつかの間
今年も酒米作りが始まります。

というか
とっくにはじまってます。（笑）

3月の下旬から
種籾を水に浸し
種まきにあわせて芽出しをさせます。
うちの場合は芽が出てきた種籾を育苗箱に撒いて
それを田圃に並べて苗を育てるというやり方です。

作るのは今年も美山錦という酒米

近年では長野県産の酒米も
他の種類が主流になりつつある傾向で
米そのものの粒の大きさや
心白の大きさなど比較しても
世代交代が近いのかなという感じです。

緑香村の場合は
たくさん仕込むお酒じゃないので
品種を変えるのはちょっと勇気がいるし
ずっと美山錦でやってきて
なかなか収穫時にガッツポーズが出ないこともあり
今年も美山錦と勝負！します。

田植えを5月中旬に設定すると
種まきをして田圃に並べるのは
昨日あたり（4月16日）がちょうど良いというわけで
朝から種まきし
そのまま田圃に運んでの作業を行ないました。
水を張ったミニ?田圃に育苗箱を並べ
ビニールで囲い
寒さ対策のため
（この時期は寒暖差が激しく遅霜の心配があるので）
さらに保温マットをかぶせて完了。
数日で芽が伸びてくるはずですが
出揃うまではちょっとやきもきな日々ですね。

これからは
田圃に肥料撒いてトラクターかけたり
代かきしたりと忙しくなります。
例によって（剣1号・2号の追っかけ！）
土日がほぼ予定満載のため
時間のやりくりがちょっと大変ですが
いい米作っていい酒造るためと思って
今年も頑張りましょう。

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